|
|
Kalfsschenkel In Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfsschenkels a 200 gram - zout en peper - bloem - scheutje olie - 2 winterwortels - 1 kleine selderieknol - 1 blaadje salie - beetje marjolein - 1 kopje vleesbouillon - 1 glas niet te zoete rode wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de schenkels me tzout en peper en haal ze door de bloem. Verhit de olie in een koekenpan en bak de schenkels aan beide kanten bruin. Snijd de wortels en selderieknol fijn. Voeg de groenten toe aan het vlees en laat ze even meebakken. Snijd de salie en marjolein fijn en voeg ze toe aan het vlees-groentenmengsel. Schenk de bouillon erop en laat het geheel 1 1/2 uur zachtjes stoven. Neem het vlees uit de pan en houd het warm. Schenk dan de wijn erbij en breng de saus op smaak met zout en peper. Leg de plakken vlees op een schotel en schenk de saus erover.
|
|
|